Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Toast einweichen, ausdrücken. Mit Hack, Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. Frikadellen formen.
Majoran hacken, mit Eiern, Milch, Salz, Pfeffer verquirlen. Möhren schälen. Möhren und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Je 1 EL Öl in 2 Pfannen (ä 24 cm 0) erhitzen. Kartoffeln darin ca. 3 Minuten anbraten. Möhren, Erbsen zugeben und würzen. Eiermilch darübergießen. Zugedeckt 10-15 Minuten stocken lassen. 3 EL Öl erhitzen, Frikadellen darin 8-10 Minuten braten. Tortillas wenden und 4-6 Minuten fertig braten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 820 kcal E 45 g, F 50 g, KH 46 g
