1 Brötchen (vom Vortag)
1 Knollensellerie (ca. 750 g)
750 g Kartoffeln
1 EL Butter/Margarine
150 g Schlagsahne
Salz, weißer Pfeffer
Muskat
1 EL Zitronensaft
3 Zwiebeln
500 g gemischtes Hack
1 Ei
Rosenpaprika
1-2 EL Öl
3 Stiele Petersilie (z. B. glatte)
evtl. Frisee-Salat und Tomatenwürfel zum Garnieren

Brötchen einweichen. Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.

Beides im heißen Fett andünsten. Sahne und Vz 1 Wasser angießen. Salz und Zitrone zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

Zwiebeln schälen, eine fein würfeln. Mit Hack, Ei, Rosenpaprika und ausgedrücktem Brötchen verkneten, würzen. Zu kleinen Frikadellen formen.

Frikadellen im heißen Öl pro Seite 5-6 Minuten braten, warm stellen. 2 Zwiebeln in Ringe schneiden. Im heißen Bratfett braun braten.

Petersilie waschen und fein schneiden. Sellerie und Kartoffeln in der Flüssigkeit zerstampfen, abschmecken. Alles anrichten und garnieren. Petersilie darüber streuen. Getränk: kühles Bier.

Zubereitungszeit ca. 50 Min. Portion ca. 560 kcal / 2350 kJ E 34 g, F 31 g, KH 33 g

.