Kürbis und Gurken abtropfen lassen und würfeln. Schnittlauch, bis auf einige Halme zum Garnieren, in feine Röllchen schneiden. Schnittlauch, 3 EL Gurkensud, 2 EL Öl, Kürbis- und Gurkenwürfel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln schälen, würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Steaks darin unter Wenden anbraten, würzen. Auf ein Backblech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten braten.
4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin unter Wenden 5-8 Minuten braten. Majoranblättchen abzupfen, unter die Kartoffeln heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Eier darin zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratkartoffeln, Steaks, Gurkenmischung und Spiegeleier anrich-ten. Mit Rest Schnittlauch garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 520 kcal E 36 g, F 32 g, KH 21 g
