Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten und in dicke Scheiben teilen. In kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen.
Inzwischen den Backofen gut vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft: 160 Grad). Eine Auflaufform mit dem Olivenöl auspinseln. Kartoffeln abgießen und in der Form verteilen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein hacken, würfeln und über die Kartoffeln streuen. Den gefrorenen Blattspinat darauf verteilen, alles auf der Mittelschiene ca 20 Minuten backen,
Die Garnelen im Teigmantel auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen ca 10 Min mit den Kartoffeln im Ofen hacken. Beides zusammen anrichten.
Zubereitung 20 Min, Backen 20 Min, pro Portion 470 kcal, kH 57 g, F 17 g, e 19 g
Extra-Tipp: Für eine Variante hauchdünne Lachsscheiben unter dem Spinat auf den Kartoffelscheiben verteilen.
