600 g Kartoffeln
Salz
6 Stiele Basilikum
4-5 El Olivenöl
Muskat

Kartoffeln waschen und ungeschält in Salzwasser 18-20 Minuten garen, in ein Sieb gießen und ausdämpfen lassen. Kartoffeln noch warm pellen, in einer Schüssel zerstampfen. Basilikumblätter abzupfen und fein schneiden. Basilikum mit Olivenöl zu den Kartoffeln geben, mit Salz und Muskat würzen und zu den Aalfrikadellen servieren.

Zubereitung ca 30 Minuten