Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. In Salzwasser ca. 15 Min. garen, abgießen und etwas ausdampfen lassen. Milch erhitzen und die Kartoffeln mit der Kartoffelpresse hineindrücken. Cremig rühren. 2 EL Butter in Flöckchen unterziehen. Mit Salz, Muskat abschmecken.
Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen, flach klopfen, je eine Tasche einschneiden. Käse- und Putenbrustscheiben halbieren. Filets mit je einer Scheibe füllen, Öffnung mit Zahnstochern zustecken. Mit Salz, Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Filets im Öl ca. 4 Min. je Seite braten. Thymian abbrausen, trocken tupfen, nach der Hälfte der Garzeit ins Bratfett geben. Mit Wein ablöschen, aufkochen lassen, Pfanne vom Herd ziehen. 2 EL kalte Butter in die Soße rühren, diese würzig abschmecken. Mit Hähnchenfilets und Kartoffelpüree servieren.
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 15 Min. Pro Portion ca. 760 kcal, E: 70 g, F: 29 g, KH: 45 g
