Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 25 Min. garen. Hack im heißen Öl krümelig braten. Knoblauch abziehen, durchpressen, mit Tomatenmark und stückigen Tomaten zum Hack geben. 2 Min. offen einkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Kartoffeln abgießen und halbieren. Das Innere mit einem Teelöffel auslösen, dabei einen 0,5 cm dicken Rand stehen lassen. Die Kartoffelmasse grob würfeln und mit 50 g geriebenem Parmesan in die Bolognese-Soße rühren. Ofen auf 210 Grad (Umluft nicht geeignet) vorheizen.
Metallene Auflaufform mit Olivenöl auspinseln, die Kartoffelhälften hineinsetzen und mit der Hackmasse füllen. 20 g geriebenen Parmesan aufstreuen. Die Kirschtomaten waschen, halbieren, mit Salz, Pfeffer würzen und in der Form verteilen. Kartoffeln im Ofen auf der zweiten Schiene von unten 20-25 Min. gratinieren. Basilikumblättchen abzupfen, abbrausen, trocken tupfen und mit frisch gehobelten Parmesanspänen über die Kartoffeln streuen.
Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 55 Min. Einfach Pro Portion ca. 540 kcal, E: 31 g, F: 25 g, KH: 48 g
