1 kg mittelgroße festkochende Kartoffeln (z.B. Linda) schälen und waschen. Mit einem Messer dicht an dicht ein-, aber nicht durchschneiden. Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. 75 g Butter schmelzen. Kartoffelfächer mit etwas Butter bestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen. Zwischendurch öfter mit flüssiger Butter bestreichen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit Kartoffeln mit 60 g geriebenem Parmesan bestreuen und zu Ende backen.
Passt zu Kurzgebratenem oder Pfannengemüse mit Soße.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std.
