3 rote Paprikaschoten
1/2 Bd. Schnittlauch
2,5 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Bd. glatte Petersilie
1 Bd. Liebstöckel
4 Zweige Estragon
150 g weiche Butter
1 EL Worcestersoße
1 TL Zitronensaft
5 Zweige Dill
200 g griechischer Jogurt
1 kg neue Kartoffeln

Den Backofengrill vorheizen. Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Mit der Hautseite nach oben auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im Ofen grillen, bis die Haut schwarz wird. Herausnehmen, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken, abkühlen lassen.

Die Haut der Paprika abziehen, das Fruchtfleisch würfeln. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Mit Paprika, 1/2 EL Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Kräuterbutter Petersilie, Liebstöckel und Estragon waschen und hacken. Mit Butter, Worcestersoße, Zitronensaft, Salz, Pfeffer mischen.

Für den Jogurt-Dip den Dill waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein schneiden. Mit Jogurt, Salz, Pfeffer und restl. Olivenöl verrühren. Alle Dips in Schälchen füllen. Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt ca. 20 Min. gar kochen. Abgießen, mit den Dips servieren.

Zubereitung; 45 Min.; Pro Portion: 625 kcal; KH: 49 g, F: 42 g, E: 8 g