Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 Min. garen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und pellen. In Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Zwiebel und Lauch in der Butter ca. 5 Min. dünsten. Paprika, Schinken zugeben, mit Salz, Pfeffer würzen, ca. 3 Min. schmoren lassen.
Dann das Schinken-Gemüse abwechselnd mit den Kartoffelscheiben in eine feuerfeste Form schichten.
Ricotta mit Milch, Eiern und Senf glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter unterrühren. Über die Kartoffeln gießen. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 30 Min. überbacken.
Zubereitung: 35 Min.; Überbacken; 30 Min. Pro Portion: 557 kcal KH: 46 g, F: 28 g, E: 27 g
