Kartoffeln pellen, ca. 1,5 cm groß würfeln. Würstchen in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen halbieren und in Streifen schneiden. Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und würfeln.
Kartoffeln in 2 EL Schmalz ca. 5 Min. braten. Zwiebel, Würstchen und Paprikawürfel zugeben, salzen, pfeffern, ca. 5 Min. braten. Aus den Eiern in 2 EL Butterschmalz Spiegeleier braten, salzen, pfeffern und mit dem Gröstl anrichten.
Zubereitung ca 15 Minuten, Garen ca 15 Minuten, Pro Portion ca. 550 kcal, E: 32 g, F: 37 g, KH: 28 g
