Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Filet waschen, trocken tupfen. 2 EL Öl erhitzen. Das Fleisch darin rundherum ca. 12 Minuten braten, würzen.
Spinat putzen,waschen. Zwiebel schälen, würfeln. 1 EL Ol erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Spinat zufügen, zu-sammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Mozzarella abtropfen, in Scheiben schneiden. Tomate in Scheiben schneiden. Paprika abtropfen und klein schneiden. Schafskäse würfeln. Kartoffeln abgießen, pellen, längs halbieren. Hähnchenfilet in Scheiben schneiden. 6 Kartoffelhälften mit Filet, Tomaten und Mozzarella belegen. Übrige Kartoffeln mit Spinat, Paprika und Schafskäse belegen. Kartoffeln auf ein Backblech geben. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °CI Umluft: 175) 8-10 Minuten überbacken. Garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 510 kcal, E 34 g, F 20 g, KH 49 g
