Zwiebeln schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. 1 EL Öl erhitzen. Hack darin krümelig braten. Ca. 2/3 Zwiebelwürfel und Knoblauch zugeben. Tomatenmark unterrühren. Mit 2 EL Mehl bestäuben, mit Wein und Tomaten samt Saft unter Rühren ablöschen. Tomaten grob zerdrücken. Soße mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen.
Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Übrige Zwiebelwürfel, Ei und 2 EL Mehl zugeben, verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin portionsweise ca 16 Kartoffelpuffer backen. Warm stellen. Alles mit 1 Klecks Crème fraîche anrichten. Mit Majaran garnieren. Resltiche Crème fraîche dazu reichen.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 680 kcal, E 30 g, F 41 g, KH 42 g
