Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten halb gar kochen. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
Saure Sahne und Schmand glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken. Gurke putzen, waschen, evtl. schälen und in kleine Würfel schneiden. Lachs in Stückchen zupfen. Lachs, Gurke und 1 EL Porreeringe unter die saure Sahne geben.
Kartoffeln grob raspeln. Rest Porree, Ei und Mehl zufügen, vermengen. Kartoffelmasse mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig portionsweise bei mittlerer Hitze 12 goldbraune Rösti braten. Fertige Rösti warm stellen. Lachs-Dip abschmecken und mit den Rösti anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 350 kcal E 13 g, F 20 g, KH 27 g
