Kartoffeln waschen und in Was ser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen abschrecken und pellen. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. Toma ten waschen, in Stücke schneiden.
1 EL Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark zugeben anschwitzen. Tomatenstücke zuge ben. Passierte Tomaten und 100 ml Wasser zugießen, aufkochen lassen Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten kö cheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Petersilie waschen und, bis auf etwas, hacken Kabanossi in Scheiben schneiden.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten. Kabanossi und Porree zugeben, ca. 4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und Tomatensoße untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit restlicher Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 760 kcal E 26 g, F 40 g, KH 65 g
