Suppengrün putzen, evtl. schälen und waschen. Möhren, Porree und Petersilienwurzel in dicke Scheiben schneiden. Sellerie grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in große Würfel schneiden. Kasselerkotelett würfeln.
Erst Kasseler, dann Kartoffeln und dann Suppengrün in einen Bräter schichten. Lorbeerblatt zufügen. Mit Pfeffer würzen. 1 1/4 - 1 1/2 l heißes Wasser und Brühe verrühren und darübergießen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Eintopf zugedeckt im heißen Ofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden schmoren lassen.
Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Eintopf herausnehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 450 kcal E 43 g, F 16 g, KH 30 g
