Kartoffeln, z.B. normale und rotschalige) waschen und kreuzweise einritzen. Kartoffeln auf die Fettpfanne des Backofens legen und mit 2 EL Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten garen. 4 Halme Schnittlauch fein schneiden. Von 1 Bio-Zitrone die Schale in Zesten abreißen. Vz Zitrone auspressen. Saft mit 3 EL Öl verquirlen. 2 EL Kapern (Glas), Zi-tronenzesten und Schnittlauch zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kartoffeln und Zitronensoße mischen. Schmeckt zu Fisch und Steaks.
