800 g Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. 400 g Blumenkohl in Röschen schneiden. Blumenkohl ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben. Blättchen von 3 Stielen Petersilie fein hacken. 150 ml Milch aufkochen. Kartoffeln und Blumenkohl abgießen, Milch dazugeben und alles mit einem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen. Gehackte Petersilie unterrühren. Blumenkohl-Kartoffelpüree mit Salz und geriebenem Muskat abschmecken. In einer Schüssel anrichten. Das Püree passt zu Schnitzeln und Hähnchenfilet.
