Pilze putzen, feucht abreiben. Möhre schälen und wie Pilze würfeln. Zwiebel, Knoblauch abziehen und hacken. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Pilze darin unter Wenden ca. 5 Min. braten, bis die entstandene Flüssigkeit verdampft ist. Pilze herausnehmen. 1 EL Öl ins Bratfett geben und das Hack darin krümelig anbraten. Möhre, Zwiebel, Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Stückige Tomaten und Brühe zugießen. Kräuter einrühren, mit Salz, Pfeffer würzen und alles 10-15 Min. köcheln lassen. Pilze untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Butter zerlassen, Mehl darin unter Rühren hell anschwitzen. Milch nach und nach einrühren und die Soße unter Rühren ca. 2 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Etwas Soße in eine Auflaufform geben und mit der Hälfte Kartoffeln belegen. Hack-Pilz-Masse gleichmäßig darauf verteilen und mit übrigen Kartoffeln bedecken. Übrige Soße darübergießen und mit Käse bestreuen. Kartoffel-Lasagne im Ofen in 35-40 Min. goldbraun backen.
Vorbereiten ca. 40 Min. Garen ca. 15 Min. Backen ca. 35 Min. pro Portion ca 640 kcal, E 39 g, F 43 g, KH 25 g
