Die Kartoffeln in kochendem Wasser ca 20 Min garen. Die Schalotte schälen, hacken und kurz mit der Brühe erwärmen.
Kartoffeln pellen. Mit Brühe und Essig übergießen. 30 Min ziehen lassen. Die Radieschen putzen, waschen und würfeln.
Joghurt mit Mayonaise, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Mit Radieschen, Schnittlauch und den Kartoffeln mischen. Den Salat putzen, waschen, in Streifen schneiden und unterheben.
Die Schnitzel halbieren. Mit Salz, Pfeffer würzen. Erst in Mehl, dann im verquirlten Ei zum Schluss im Paniermehl wenden. Im heißen Öl ca 8 Minuten braten.. Anrichten und servieren.
Zubereitung 40 Minuten, Marinieren 30 Minuten, pro Portion 680 kcal, KH 51 g, F 31 g, E 46 g
