Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Porree putzen, waschen, längs halbieren und in Ringe schneiden. Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
Saure Sahne und Schmand glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Gurke waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Lachs in Stückchen schneiden. Lachs, Gurke und 1 EL Porree unter die saure Sahne geben. Lachsdip mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Kartoffeln grob raspeln. Rest Porree, Ei und Mehl zufügen und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Masse darin bei mittlerer Hitze ca. 12 Rösti braten. Rösti mit dem Lachsdip anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 390 kcal E 13 g, F 25 g, KH 27 g
