Äpfel vierteln, schälen, entkernen und grob würfeln. Mit Zitronensaft und Zucker ca. 15 Min. kochen lassen. Dann pürieren und abkühlen lassen.
Kartoffeln schälen, fein raspeln. Zwiebel schälen, hacken. Beides mit Haferflocken, Eiern, etwas Salz und Pfeffer vermengen. Etwas Mehl zufügen, wenn der Teig zu dünn sein sollte.
Kartoffelmasse mit zwei Esslöffeln portionsweise in heißes Öl oder Butterschmalz geben, flach drücken und zu goldbraunen Puffern ausbacken. Mit dem Apfelmus anrichten.
Zubereitung: 90 Min. Pro Portion: 530 kcal KH: 81 g, F: 17 g; E: 10 g
