Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Die Paprikaschoten waschen, putzen, würfeln. Tomaten abbrausen, halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in eine Schüssel reiben, sodass nur die Haut übrig bleibt. Die Kartoffeln schälen, in 1 cm große Würfel schneiden.
Würste in einer Pfanne im heißen Schweineschmalz unter Wenden 2-3 Min. braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln mit Kümmel, Majoran im verbliebenen Bratfett 5 Min. dünsten. Paprikapulver und Knoblauch 1 Min. mitbraten. Essig, Paprika, Kartoffeln und die Tomaten zugeben. Alles zugedeckt ca. 15 Min. bei milder Hitze schmoren.
Wenn die Kartoffeln bissfest sind, Würstchen zugeben, miterhitzen. Gulasch mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Portionsweise anrichten und mit Sauerrahm servieren.
Zubereitung: 45 Min. Pro Portion: 660 kcal KH: 66 g, F: 36 g, E: 18 g
