Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Tomaten putzen, in Scheiben schneiden.
Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 4-5 Minuten blanchieren. Pflanzencreme erhitzen, Hack darin krümelig braten, Zwiebelstückchen und Knoblauch dazugeben, mit Paprika, Salz, Pfeffer würzen, ca. 5 Minuten braten.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten, Hack darauf verteilen, die Hälfte des Käses darüberstreuen. Tomaten darauflegen, restliche Kartoffeln darauf verteilen. Rest-Käse aufstreuen. Cremefine mit Kräutern der Provence verrühren, über die Lasagne gießen. Bei 220° C (Umluft: 200° C/Gas: Stufe 5) ca. 25 Minuten überbacken, mit geputztem Thymian und Oregano garnieren.
Zubereitung: ca. 45 Minuten Pro Portion: 588 kcal, 33 g E, 35 g F, 35 g KH
