Möhre schälen, Frühlingszwiebel putzen, beides waschen, Möhre in feine Würfel und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Beides mit Hackfleisch und Frischkäse vermengen, mit Salz, Pfeffer, Senf und Paprikapulver würzen und zu 9 Röllchen formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hackfleischröllchen dazugeben und von allen Seiten ca. 10-15 Minuten braten. Kartoffelnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne anbraten, Mehl einstreuen und anschwitzen.
Milch und Brühe angießen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffelnudeln unter die Bechamelsauce geben, kurz mit erhitzen und mit den Gemüse-Hackröllchen servieren. Dazu schmeckt ein gemischter Salat.
Zubereitungzeit: 45 Minuten Pro Portion: 490 kcal, 40 g E, 9 g F, 62 g KH
