Kartoffeln schälen, waschen, evtl. halbieren und ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen. Inzwischen Zwiebeln schälen, in feine Spalten schneiden. Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Kartoffeln abtropfen lassen.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig braten. Kartoffeln und Zwiebelspalten zufügen, bei starker Hitze ca. 3 Minuten braten. Mit Tomatensaft ablöschen und weitere ca. 10 Minuten braten. Mit Salz, Paprika und Ajvar würzen. 200 ml Wasser zugießen und kurz aufkochen. Crème fraîche unterrühren. Mit restlichem Thymian garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 650 kcal E 41 g, F 46 g, KH 19 g
