Kartoffeln zugedeckt in Wasser 15-20 Minuten kochen. Möhren und Sellerie schälen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden oder raspeln. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Mit den Gemüsestreifen mischen.
Nüsse grob hacken. Brot in kleine Stücke zupfen. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln abgießen, abschrecken und schälen.
Ofenkäse auswickeln, in die Schachtel zurücklegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten backen.
Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. 2 EL Fett in der Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum ca. 10 Minuten braten. Brot und Zwiebel ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter untermischen. Alles in eine gefettete Auflaufform geben. Käserinde aufschneiden und das flüssige
Käseinnere über den Kartoffeln verteilen. Im Ofen bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten überbacken.
Inzwischen Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln. Nüsse und Spinat unter den Gemüsesalat heben, nochmals abschmecken. Kartoffeln und Salat anrichten.
Getränke-Tipp: trockener Weißwein, z.B. ein Silvaner.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. PORTION ca. 730 kcal 22 g E • 43 g F • 59 g KH
