Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Zwiebel schälen und reiben. Kartoffeln, Zwiebel, Eier und Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Kartoffelteig darin je 2-3 Kartoffelpuffer pro Seite ca. 3 Minuten braten. Insgesamt 12 Kartoffelpuffer zubereiten. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.
Käse in ca. 12 dünne Scheiben schneiden und auf den Kartoffelpuffern verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 "C/Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten überbacken. Thymian waschen. Blättchen abzupfen, und bis auf 2-3 Stiele zum Garnieren, fein hacken. Mit Preiselbeeren verrühren. Puffer und Preiselbeerkompott anrichten. Mit restlichem Thymian garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 520 kcal E 15 g, F 34 g, KH 39 g
