Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Kartoffeln grob, Zwiebeln fein würfeln. Beides in heißer Butter 2 Min. anbraten. Die Brühe angießen, ca. 10 Min. köcheln lassen.
Chilischote entkernen, waschen, hacken. Gouda entrinden und würfeln. Beides mit Thymian und Öl mischen. Den Knoblauch dazupressen. Mit Pfeffer abschmecken.
Tomaten würfeln. Mit dem Wein zu den Kartoffeln geben, ca. 5 Min. mitkochen, leicht salzen und pfeffern. Endiviensalat in Streifen hacken. Eine Hälfte unter die Kartoffeln mengen. Den Rest und die Goudawürfel auf den Kartoffeln anrichten.
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 540 kcal KH: 41 g, F: 27 g, E: 20 g
