Die Zwiebel abziehen, mit der Gurke und den gepellten Eiern fein würfeln, mit den Kräutern und der Mavonnaise verrühren, Kapern zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Äpfel waschen, Rettich schälen, putzen und waschen. Radieschen vom Grün schneiden, waschen und putzen. Äpfel, Rettich und Radieschen in feine Scheiben schneiden. Essig und Öl mit Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Scheiben damit beträufeln.
Bratkartoffeln nach Packungsanweisung in erhitztem Öl zubereiten und mit Sülze, Remoulade und dem Rettichsalat servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. Pro Portion: ca. 912 kcal., 45 g EW, 59 g Fett, 49 g KH
