Kartoffeln waschen und mit einer Bürste abreiben. Backblech mit etwas Öl bepinseln. Kartoffeln halbieren, Schnittflächen ebenfalls mit Öl bestreichen und die Hälften nebeneinander auf das Backblech setzen. Restliches Öl über die Kartoffeln geben und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Gas: Stufe 4/Umluft: 200 °C) 20 Min. backen.
Fenchel- und Anissamen im Mörser grob zerkleinern oder mit einem Messer hacken. Kartoffeln wenden, Gewürze darüber geben und weitere 15-20 Minuten backen. Vor dem Servieren salzen.
Quark, Milch und Öl verrühren. Parmesan fein reiben. Basilikum fein hacken. Beides unter den Quark rühren. Salzen und pfeffern.
Zubereitungszeit: 35 Min. Backzeit: 20 + 15-20 Min., pro Portion 552 kcal, 23 g E, 34 g F, 36 g KH
