Sauerkraut ausdrücken, dabei den Saft auffangen. Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Sauerkraut dazugeben, mit Zucker bestreuen und ca. 5 Minuten bei starker Hitze anschmoren. Sauerkrautsaft dazugießen und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Kochcreme unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln halbieren, mit einem Teelöffel leicht aushöhlen. Die ausgehöhlte Kartoffelmasse mit einer Gabel zerdrücken und zum Sauerkraut geben. Die Unterseite der Kartoffel gerade schneiden und in eine Auflaufform setzen. Zuerst das Sauerkraut auf den Kartoffeln verteilen, dann Kasseler in Streifen schneiden und darüber geben. Mit Bergkäse gleichmäßig bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: ca. 175 °C/ Gasherd: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Nach Belieben mit Thymian garnieren.
Zubereitungszeit ca. 65 Minuten Pro Portion ca. 340 kcal, 14 g E, 19 g Fett, 27 g KH
