Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und pellen.
Zwiebeln und Kümmelkörner in 1 EL Butter anschwitzen. Zucker dazugeben und etwas karamellisieren lassen. Mit Bier und Brühe ablöschen. Ca. 10 Min. kochen, salzen, mit der angerührten Stärke binden.
Kartoffeln in 1 EL Butter braten. Schnitzel in restlicher Butter ca. 10 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Senf und Zitronenschale unter die Kartoffeln mischen, mit Salz abschmecken. Mit Schnitzeln, Sauce anrichten. Mit gehacktem Dill, evtl mit Meerrettich bestreut servieren.
Zubereitung 50 Minuten, pro Portion ca 447 kcal, KH 38 g, F 13 g, E 38 g
