Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Tomaten waschen, in dickere Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen. Oliven und Mozzarella in Scheiben schneiden.
Kartoffeln abtropfen lassen und längs halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dachziegelartig mit Mozzarella- und Tomatenscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad, Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten überbacken. Basilikum waschen und Blättchen abzupfen. Kartoffeln anrichten und mit Basilikum und Oliven garnieren.
Zubereitung ca 40 Minuten, pro Portion ca 420 kcal, E 25 g, F 18 g, KH 41 g
