1,2 - 1,5 kg kleine Kartoffeln
250 g Magerquark
150 g saure Sahne
1-2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
75 g paprikagefüllte Oliven
75 g schwarze Oliven ohne Stein
1 Tl getrocknete Kräuter der Provence
Salz
Pfeffer
2-3 El Öl
150 g Kirschtomaten
evtl Kräuter zum Garnieren

Kartoffeln waschen. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

Quark und saure Sahne glatt rühren. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse direkt hineindrücken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Je 3/4 01iven grob hacken. Mit Kräutern der Provence und Zwiebel unterrühren, abschmecken.

Kartoffeln abschrecken, evtl. schälen. In einer großen Pfanne im heißen Öl unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten.

Tomaten waschen und halbieren. Mit restlichen Oliven untermischen. Würzen. Kartoffeln mit Dip anrichten und mit Kräutern garnieren.

Getränk: trockener Rotwein.

zubereitungszeit ca. 45 Min. portion ca. 380 kcal 12 g E - 16 g F - 45 g KH