Kartoffeln gründlich waschen, trocken trupfen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen.
Eier ca. 10 Minuten kochen. Abschrecken und auskühlen lassen. Radieschen putzen, waschen und in Stifte schneiden. Kräuter waschen, fein schneiden. Eier schälen und hacken.
Quark, Öl und Mineralwasser glatt verrühren. Kräuter, Radieschen und Eier unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln kreuzweise einschneiden und etwas auseinanderdrücken. Mit dem Frühlingsquark anrichten.
Getränk: kühles Bier.
Zubereitungszeit Ca. 1 1/2 Std. Portion ca. 320 kcal 23 g E o 12 g F o 28 g KH
