300 g Kartoffeln
2 kleine Römersalate
etwas Schnittlauch
3 EL Weißweinessig
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
1/2 TL mittelscharfer Senf
5 EL Öl
2 EL Butter
200 g Mehl
1 Msp. Backpulver
2 Eier
150 ml Milch
50 g Greyerzer Käse (Stück)
geriebene Muskatnuss

Kartoffeln schälen, waschen, raspeln. Salate putzen, waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 1/3 Schnittlauch und Senf unterrühren. 2 EL Öl unterschlagen. Butter schmelzen. Mehl und Backpulver mischen. Eier, Milch und Butter unterrühren. Käse reiben. Mit Kartoffeln und 2/3 Schnittlauch zugeben. Salzen, pfeffern. 3 EL Öl portionsweise erhitzen. Aus dem Teig darin 16 Küchlein von beiden Seiten goldbraun braten. Salat und Marinade mischen. Alles anrichten.

Zubereitungszeit ca 20 Minuten, Pro Portion: ca. 500 kcal E 17 g, F 26 g, KH 48 g