800 g Süßkartoffeln
150 ml Milch
3 El Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Schalotte

800 g Süßkartoffeln in Salzwasser 10-15 Min. gar kochen. Abgießen, etwas ausdampfen lassen, pellen. Mit 150 ml heißer Milch, 2 EL Butter zerstampfen, bis ein sämiges, grobes Püree entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. 1 Schalotte abziehen, fein würfeln, in 1 EL Butter andünsten. Schalotte zum Püree geben, untermengen. Schmeckt zu gegrilltem Fleisch oder gebratenem Geflügel.

Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 15 Min. Pro Person ca. 305 kcal, E: 5 g, F: 9 g, KH: 50 g