Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In eine gefettete Auflaufform schichten.
Öl erhitzen. Mehl darin unter Rühren ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Brühe, Orangensaft und Sahne ablöschen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Dabei häufig umrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Kartoffel-Gemüse geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) ca. 50 Minuten garen.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, kurz abkühlen lassen und mit der Petersilie mischen. Auf das Kartoffel-Möhren-Gemüse streuen und servieren.
Pro Portion ca. 347 kcal, 13 g F, 52 g KH, 10 g E. Zubereitung ca 30 Minuten, Backzeit ca 50 Minuten
