Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In Salzwasser ca 20 Minuten kochen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Champignons putzen, evtl waschen und in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin knusprig braten. Salzen, pfeffern und herausnehmen. Pilze im Bratfett anbraten, herausnehmen. 2 El Butter im Bratfett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Sahne, 300 ml Wasser, Wein und Brühe einrühren, aufkochen lassen. Fleisch, Pilze und Lauchzwiebeln, bis auf einige, zugeben. Ca 5 Minuten köcheln lassen. Senf unterrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Alles anrichten. Mit übrigen Lauchzwiebeln bestreuen.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 570 kcal, E 43 g, F 25 g, KH 38 g
