Dill abbrausen, dann trocken schütteln und hacken. Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Ausgedrückte Masse mit Kartoffelstärke,
Zwiebel abziehen, Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und in Streifen bzw. Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und putzen. Avocado halbieren, entkernen, schälen und wie die Tomaten in Scheiben schneiden. 2 EL Öl mit Zitronensaft verrühren, salzen, pfeffern und mit dem Gemüse vermengen.
Restliches Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Den Kartoffelteig esslöffelweise in die Pfanne geben, Teighäufchen ein wenig flach drücken und 2-3 Min. braten. Wenden und in weiteren 2-3 Min. fertig braten. Kartoffelplätzchen mit Salat anrichten, evtl. mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit Ca. 40 Min. Pro Portion ca. 510 kcal, E: 11 g, F: 35 g, KH: 37 g
