Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zusammen mit Milch, Muskat, Thymian, Salz und Pfeffer offen ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Dabei ab und zu vorsichtig umrühren.
Kartoffeln mit dem Schaumlöffel aus dem Topf heben und in eine gefettete Gratinform schichten. Milch darübergießen. Toastbrot zerkrümeln. Mit Parmesan und Zitronenschale mischen. Auf den Kartoffeln verteilen. Butter in Flöckchen auf die Kartoffeln geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben mit Thymian garniert servieren.
Pro Portion ca. 429 kcal, 18 g F, 46 g KH, 18 g E. Zubereitungszeit ca 30 Minuten, Backzeit ca 30 Minuten
