Kartoffeln nach Wunsch pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Im heißen Öl in einer großen Pfanne glasig dünsten. Kartoffeln zugeben und mit anbraten.
Rindfleisch grob würfeln, zufügen und unter Rühren goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoranblättchen abschmecken.
Butter erhitzen, den Schinkenspeck darin ausbraten. Tomaten putzen, halbieren, zugeben und kurz mit anbraten. Unter das Tiroler Gröstl mischen, abschmecken.
Pro Portion ca. 337 kcal, 13 g F, 23 g KH, 28 g E. Zubereitungszeit ca 30 Minuten
