Kartoffeln, Möhren schälen. Kartoffeln waschen, in Scheiben und Möhren in Stifte schneiden. Beides in eine gefettete Fettpfanne geben. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Zwiebel sowie Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Mit Hack, Senf, Semmelbröseln, Zitronenschale, Ei, Salz sowie Pfeffer verkneten. Aus dem Hack Bällchen formen und auf das Gemüse setzen. Sahne, Milch und Eigelb verquirlen, mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen. Über das Gemüse gießen. Zugedeckt im Ofen ca. 50 Min. backen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und darüber verteilen.
pro Person ca 725 kcal, E 40 g, F 42 g, KH 47 g, Vorbereitung ca 35 Minuten, Garen ca 50 Minuten
