1        kg  Mittelgroße neue Kartoffeln
      3      Essl. Sonnenblumenkerne
                   Je 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote
  1/2-1            Salatgurke
      1            Zwiebel
                   Je 1/2 Bund Schnittlauch und Kerbel oder
                   -- Petersilie
    500     Gramm  Magerquark
    150     Gramm  Sahnejoghurt
                   Salz
                   Cayennepfeffer
                   Evtl Kräuter zum Garnieren

Kartoffeln gründlich waschen bzw abbürsten und in Wasser ca 20 Min
kochen.

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Herausnehme.

Paprika und Gurke putzen, waschen und sehr fein würfeln. Zwiebel
schälen, hacken. Kräuter waschen und trockenschütteln. Schnittlauch
in Röllchen schneiden, Kerbelblättchen abzupfen, Petersilie hacken.

Vorbereitete Zutaten msichen und ca 4 El beiseite stellen. Quark und
Joghurt glatt verrühren. Gemüse-Mischung unterrühren und abschmecken.

Kartoffeln abgießen und evtl etwas aufbrechen. Mit Paprika-Gurken-
Quark anrichten. Rest Gemüsewürfeln und Kerne darüber streuen. Mit
Kräutern garnieren.