Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Kartoffeln mit einer Gemüsebürste gründlich waschen, trocken tupfen und mit dem Olivenöl einreiben. Das Meersalz in eine Auflaufform geben und die Kartoffeln daraufsetzen, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Kartoffeln mit Alufolie bedecken und im Ofen ca. 30 Min. garen. Dann die Alufolie entfernen und die Kartoffeln noch weitere 10 Min. garen.
Zum Servieren die Kartoffeln kreuzweise einschneiden, etwas aufklappen und je einen Klecks Schmand oder Sauerrahm hineingeben. Die Kartoffeln mit je einer Scheibe rohem Schinken belegt servieren.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, Garen ca 40 Minuten, Pro Person ca. 165 kcal, E: 7 g, F: 8 g, KH: 16 g
