Die Butter erhitzen. Speck und Zwiebeln darin anbraten. Mehl und Edelsüßpaprika darüberstäuben und anschwitzen. Tomatenmark kurz andüdnsten. Kartofffeln, Möhren und Zitronenscheiben zufügen. Mit 250 ml Wasser ablöschen. Mit Lorbeer, Salz, Pfeffer sowie Essig würzen. Zugedeckt ca. 30 Min. schmoren.
Inzwischen Gurken abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Salami ebenfalls in dünne Scheiben teilen. Beides nach Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben und darin erhitzen.
Majoran abbrausen, trocken tupfen, abzupfen und hacken. Kartoffelgulasch mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Majoran unterrühren. Kartoffelgulasch in Schälchen anrichten und nach Wunsch mit Majoran sowie Petersilie garniert servieren.
Zubereitung ca 25 Minuten, Garen ca 30 Minuten, Pro Person ca. 575 kcal, E: 18 g, F: 45 g, KH: 23 g
