Die Kartoffeln unter fließendem Wasser kräftig abbürsten. Dann in Wasser weich kochen. In der Zwischenzeit Radieschen und Lauchzwiebeln putzen und waschen. In dünne Ringe bzw. in feine Scheibchen schneiden.
Den Magerquark mit dem Schmand und der is Wasabipaste glatt verrühren. Den Knoblauch abziehen und dazupressen. Mit etwas Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer und Zitronensaft abschmecken. Anschließend die Lauchzwiebelringe und die Radieschenscheiben unterheben.
Die Kartoffeln abgießen, abdampfen lassen und dann pellen. Mit dem Radieschenquark, evtl. auch mit dünnen Scheiben Bündner Fleisch oder Schwarzwälder Schinken anrichten.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 420 kcal; KH: 36 g, F: 16 g, E: 30 g
