Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt ca. 30 Minuten vorkochen.
Lauchzwiebeln putzen und waschen. Das Grüne und Weiße jeweils getrennt in feine Ringe schneiden.
Weiße Lauchzwiebelringe in 1 EL heißem Öl andünsten. Tomaten samt Saft, 1/8 1 Wasser und Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Aufkochen und bei schwacher Hitze offen ca. 30 Minuten köcheln, die Tomaten dabei zerdrücken.
Kartoffeln abgießen. 4 Stücke Alufolie mit Öl bestreichen und mit Kräutern bestreuen. Kartoffeln darin einwickeln.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200oC/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Käse zerbröckeln. Soße abschmecken. Kartoffeln etwas auseinanderbrechen. Mit Tomatensoße anrichten. Mit Käse, Lauchzwiebelgrün und Oliven bestreuen.
zubereitungszeit Ca. 1 1/4 Std. portion ca. 300 kcal 15 g E - 10 g F - 36 g KH
