Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Gesamten Käse fein reiben. 2 EL Fett im Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. 3/8 1 Wasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Die Hälfte Käse unter Rühren darin schmelzen. Mit Pfeffer, Muskat und etwas Salz abschmecken.
Kartoffeln abschrecken, schälen. In eine gefettete Auflaufform füllen, Soße darübergießen und mit übrigem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und darüberstreuen.
Zubereitungszeit Ca. 1 Std. Portion ca. 440 kcal 19 g E - 19 g F - 45 g KH
